为深入贯彻落实国家食品安全战略部署，全面加强食品生产环节监督管理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，现将2023年大同市食品生产环节监管信息通报如下：
一、 总体情况
2023年，大同市市场监督管理部门坚持“四个最严”要求，以防范化解食品安全风险为主线，持续深化食品生产安全监管。全年共检查食品生产企业及小作坊（以下简称“食品生产者”）XX家次，完成食品安全监督抽检XXXX批次，总体合格率为XX.X%，全市食品生产安全形势总体稳定、持续向好。
二、 监管措施与成效
- 严格许可准入与风险分级管理。 优化食品生产许可流程，加强现场核查，严把市场准入关。全面推行食品生产者风险分级动态管理，根据企业风险等级确定监督检查频次和力度，提升监管精准性。
- 深化日常监督检查。 聚焦肉制品、乳制品、食醋、糕点、食用油等重点品类和区域特色食品，围绕生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制等关键环节，开展全覆盖、多频次的监督检查。对发现的问题隐患，建立台账，实行闭环管理，督促整改到位。
- 强化监督抽检与风险监测。 科学制定并实施年度食品安全抽检监测计划，加大对大宗消费食品、高风险食品的抽检力度。对抽检发现的不合格产品，依法及时启动核查处置程序，彻查问题原因，控制产品流向，并公开相关信息。
- 推动主体责任落实。 督促指导食品生产者建立健全并严格落实食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。组织开展食品安全知识培训与考核，提升企业负责人和从业人员的安全意识和能力。
- 开展专项整治行动。 针对“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加）、标签标识不规范、生产环境卫生不达标等突出问题，开展了系列专项整治，查处了一批违法违规行为，有效净化了生产环境。
三、 主要问题与风险隐患
检查及抽检过程中发现的主要问题包括：
- 部分小微企业与小作坊在生产过程控制、记录管理等方面存在薄弱环节，卫生条件有待进一步提升。
- 少数企业食品安全主体责任意识不强，进货查验、出厂检验等制度执行不够严格。
- 个别产品存在标签标识不规范、营养成分表标注不准确等问题。
- 风险监测显示，部分类别的食品在特定环节（如原料农兽药残留、微生物控制等）仍存在潜在风险。
四、 典型案例与处置情况（以“小豚信息”为例）
在监督检查中，发现标示为“小豚信息”（注：此处为示例，假设“小豚信息”为某食品生产者或品牌）关联的某食品生产企业，存在生产记录不完整、部分设备未及时清洁维护等问题。监管部门立即下达责令改正通知书，要求其限期整改。该企业按要求完成整改后，经复查已符合规范要求。此案例提示所有食品生产者必须持续加强内部管理，确保生产全过程合规可控。
五、 下一步工作重点
- 持续强化风险防控。 聚焦重点品种、重点区域、重点问题，加大隐患排查和专项整治力度。
- 压实企业主体责任。 深入推进食品安全总监和食品安全员制度落实，加强培训指导和监督考核。
- 提升智慧监管能力。 探索运用“互联网+监管”等信息化手段，提高非现场监管和精准监管水平。
- 推动产业高质量发展。 鼓励引导企业改进生产工艺，加强品牌建设，以更严格的标准提供更安全优质的食品。
- 构建社会共治格局。 畅通投诉举报渠道，加大信息公开力度，强化舆论监督，营造全社会共同关注、参与食品安全的良好氛围。
大同市市场监督管理局将持续加大监管力度，严守食品安全底线，全力保障全市食品生产环节安全稳定，为人民群众饮食安全保驾护航。
